Prepárate para descubrir la cocina mediterránea como nunca la habías visto, con platos sorprendentes y exquisita combinación de sabores, cuyo espacio de complementa con inigualables vistas al Mar Caribe.
Carta Filigrana
PARA COMPARTIR
| Tataki de salmón ahumado al natural con mango a la brasa | US$ 12 |
| Tartar de atún, caviar de lima y pan crujiente de algas | US$ 9 |
| Carpaccio de res con emulsión trufada, alcaparras y lascas de parmesano | US$ 10 |
| Ceviche limeño de mariscos y pescados | US$ 11 |
| Jamón ibérico de bellota y pan con tomate | US$ 29 |
| Steak tartar trufado con piña y tostas de pan | US$ 14 |
| Pica-Pica Filigrana con mayonesa de mango | US$ 15 |
VERDE QUE TE QUIERO VERDE
| Ensalada de atún en su conserva propia con cebolla y tierra Kalamata | US$ 12 |
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Ensalada de langosta con tomates campari escabechados y timbal de aguacate y pepino |
US$ 14 |
| Ensalada de salmón ahumado, camarones y aguacate con vinagreta de piña y coco | US$ 13 |
| Mosaico de verduras al grill con salsa de romesco | US$ 12 |
DE LA CUCHARA A LA BOCA
| Sancocho al estilo Catalonia | US$ 9 |
| Cazuela de mariscos de temporada | US$ 14 |
| Salmorejo andaluz con mango y atún confitado | US$ 7 |
ARROCES Y PASTAS
| Risotto de camarones en crema de auyama y pulpo a la brasa | US$ 17 |
| Arroz meloso de calamares y camarones al carbon con alioli de calçots | US$ 15 |
| Risotto verde con vegetales del conuco | US$ 11 |
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Pappardelle con camarones en salsa Malibú, cebolla confitada, setas y crujiente de jamon iberico |
US$ 15 |
| Canelón de pollo con bechamel de setas y trufa | US$ 11 |
FRESCOS DEL MAR
| Lubina en salsa cremosa de mandarina, calabaza a la brasa y verduras al grill | US$ 21 |
| Chillo con salsa de camarón y patatas panaderas | US$ 20 |
| Salmón glaseado con aroma de Jack Daniel´s | US$ 19 |
| Bacalao al Josper, papa encebollada y salsa de ajos asados | US$18 |
| Rodaballo al carbón, batata con tomillo y vegetales al grill | US$ 18 |
| Lenguado relleno de gambas en salsa de almeja y espárragos trigeros | US$17 |
| Atún al carbón con crema de cebolla y glaseado de vino blanco | US$ 16 |
RECOMENDACIONES DEL CHEF
| Gambas a la brasa con salsa suave de ajos | US$ 13 |
| Pulpo gallego al carbón con puré de yuca y toques de oliva negra | US$ 18 |
| Meloso de ternera laqueado en vino de Neiba y risotto rojo con ajetes | US$ 17 |
| Lasaña de hongos Portobello, salsa bechamel trufada y langosta a la parrilla | US$ 12 |
| Lechón doble costra en su propio jugo, con cremoso de coliflor y piña a la brasa | US$ 16 |
A LA BRASA
| Arrachera importada | US$ 15 |
| T-Bone 12 oz | US$ 21 |
| Rib-eye 12 oz | US$ 30 |
| Filete de res 7 oz | US$ 28 |
| Churrasco 8 oz | US$ 18 |
| Degustación de cortes | US$ 35 |
Acompañantes
- Parmentier de patatas trufada US$ 4
- Tostones de platano US$ 2
- Yuca frita al estilo del chef US$ 2
- Hongos salteados con paprika y chalota US$ 5
Postres Filigrana
POSTRES
| Crema Catalana de 14 yemas | US$ 4 |
| Buñuelos de chocolate | US$ 4 |
| Strudell de plátano maduro con helado de macadamia y tierra de chocolate | US$ 5 |
| Tarta de chocolate con helado de vainilla | US$ 5 |
| Tarta de chocolate con helado de vainilla | US$ 5 |
| Helado al gusto* | US$ 3 |
| Ensalada de frutas de temporada | US$ 4 |
*Brownie, Chocolate Chips, Ron Pasas, Macadamia, Pistacho, Chocolate Orgánico, Fresa Natural
Menú Encuentro entre Dos Mundos
Encuentro entre dos mundos
Entrante / Starter
Tartar de buey, huevo de codorniz, alioli de pimientos del piquillo y tostada de pan de sésamo
Beef tartar, quail egg, piquillo peppers alioli and sesame bread toast
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Primer tiempo / First dish
Gratín de coral de gamba salvaje, halibut ahumado, salsa de mantequilla y esparrago jumbo
Wild shirmp coral gratin, smoked halibut, butter sauce and jumbo asparagus
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Segundo tiempo / Second dish
Canelón de ropa vieja caramelizada, salsa trufada y croqueta artesanal de auyama
Cannelloni with caramelised ropa vieja, truffled sauce and handmade pumpkin croquettes
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Postre / Dessert
Trilogía de bombones, crema catalana y yema de huevo dulce
Chocolates trilogy, catalan cream and sweet egg yolk
39 US
